APPLE PIE BY EUGÈNIA

Ando unos días, un poco con la mosca tras la oreja. Por que mis hijos me sugirieron como quien no quiere la cosa, que ya no hago postres con manzana. ¡¡¡A mi con esas!!!

Aunque igual lo hicieron a propósito, para que me picará y se pudieran salir con la suya. Relamiéndose de gusto como mi gata después de comer lo que le gusta.

Así que con unas buenas manzanas, que mejor que hacer un Apple Pie. Con la costra crujiente de la pasta brisa y los trozos de manzana tiernos y sabrosos bañados por el jugo y el aroma de las especias.

Aquí en casa, lo han acompañado con crema agria espolvoreada con azúcar glass.

APPLE PIE BY EUGÈNIA

•    8 manzanas
•    2 masas brisa
•    1/3 taza azúcar de caña
•    1/3 taza azúcar blanco
•    1 chda. harina
•    2 chda. zumo de limón
•    1/2 chta. canela molida
•    1/4 chta. jengibre molido
•    1 pizca de nuez moscada molida
•    1 huevo

  Preparación:

   Precalentamos el horno a 180ºC.
  Engrasamos y enharinamos el molde que vamos ha utilizar. Extendemos una masa brisa, pinchando la base para que al hornearlo no se bufe. Y lo cubrimos con papel de horneado. Lo dejamos en el horno 10 minutos.
   Mientras limpiamos, pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos a trocitos.

 En un bol a parte mezclamos los azúcares, la harina, el zumo de limón y las especias.

  Cuando ya hemos sacado el molde del horno y se ha atemperado un poco, ponemos las manzanas a trozos dentro y esparcimos la mezcla de los azúcares por encima. Lo cubrimos con la masa brisa restante, sellamos el borde con la ayuda de un tenedor o rizando la masa para que quede bien cerrado. Hacemos unos pequeños agujeros para que pueda salir el vapor de la cocción de las manzanas. Y por último pintamos la superficie con el huevo batido.
  Hornear entre 35 y 40 minutos. 
  Dejar enfriar sobre rejilla otros 30 minutos antes de servir.

  

GALLETAS DIGESTIVE CASERAS......UMMMMMM!!!!!!!

Ayer el me levanté con ganas de hornear en plan tipo "casolà"; recetas de toda la vida. Hay días para todo y algunos son así, más caseros.

Uno de sus ingredientes es la AVENA. Os voy ha explicar unas cuantas cosas de este cereal con el que hoy en día no contamos mucho o nada en nuestra alimentación; es una pena.

Durante siglos fue un alimento de gran importancia tanto en Irlanda como en Escocia; se comenta popularmente que es gracias a ella que sus gentes pudiesen aguantar tanto en las frías estaciones otoñales e invernales. Tiene su explicación ya que estimula la glándula tiroides y con ello mejora la resistencia al frío, es un alimento de invierno; rico en grasa de fácil asimilación.

Entre sus muchísimas propiedades beneficiosas destaca que es un excelente antidepresivo, reconstituyente del sistema nervioso, reduce niveles de colesterol, estimulante de la función diurética y muy recomendado en casos de problemas de pieles con problemas de sequedad (hidrata). 

Bueno, podéis escoger la razón que más os guste. En general me quedo con que es un buen alimento para los días fríos que vendrán y un genial desayuno o tentenpié para toda la familia.

GALLETAS DIGESTIVE CASERAS

Ingredientes (30 unidades medianas):

•    100 gr. copos de avena
•    100 gr. harina de espelta
•    100 gr. mantequilla fría
•    50 gr. azúcar de caña
•    1/2 chta. bicarbonato
•    1/2 chta. sal fina
•    3/4 chta. levadura en polvo
•    2 chda. leche de avena
•    Opcional: 50gr. coco rallado

  

Preparación:

  En la picadora ponemos los copos de avena, de forma que se muelan un poco pero no en exceso. 
  En un bol vertemos la avena y ponemos también la harina de espelta, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura. Lo mezclamos con la ayuda de una espátula. Cuando ya sea homogéneo, añadimos la mantequilla a trocitos y lo trabajamos todo con las manos. Luego añadimos la leche y seguimos trabajando. Si nos gusta el coco lo agregamos ahora y lo seguiremos mezclando hasta que esté bien incorporado. 

  Ponemos bola de masa entre dos papeles de horneado y con la ayuda del rodillo iremos extendiendo la masa. Normalmente este tipo de galletas son gruesas de unos 6 cm., pero en casa nos gustan de unos 4cm. aproximadamente. Cuando ya esté toda la masa aplanada y del mismo grosor, la introduciremos tal cual en la nevera durante una hora.

    La extraemos del refrigerador y le quitamos el papel superior. 
  Con un cortador para galletas vamos dándoles forma y las ponemos en la bandeja del horno sobre el papel de horneado.
   Las ponemos a a 170ºC durante 15 minutos. Después las dejamos enfriar sobre rejilla otros 15 minutos más.

PUDDING DE MANZANA OTOÑAL

Lo sé, lo sé. Soy consciente de que llevo mucho sin publicar recetas. Pero aunque no sirva de excusa, os explico. El verano me consume, me agota. Tanto sol y calor no debe de ser bueno, o por lo menos para mí. Así que a mitad de la temporada entro en un letargo de creatividad en modo off, en lo que a nuevas recetas se trata. Eso no quiere decir que no trabaje, sigo aquí haciendo vuestros cakes.

Pero al llegar el otoño me regenero y se me recargan las pilas con el fresquito, recogiendo las almendras, las nueces, con mis botas, (I love my boots), mis mangas largas y los colores........Ahhhhh, es mi espectáculo visual preferido. Esa variedad cromática, de ocres, con al algún verde e incluso con borgoñas, me hacen sentir........... Las cosas que me gustan, las guardo en un compartimento para poder ir sacándolas de poco a poco en los momentos en que el corazón se encoge.

Bueno así que os dejo una receta que como casi siempre es un compendio de muchas otras y con ello consigo crear una nueva. Espero que os guste, ideal para tomar a trocitos con un té bien calentito frente a la chimenea.

PUDDING DE MANZANA OTOÑAL

Ingredientes:

•    250 gr. pan seco (tipo baguette) a trocitos
•    500 mi. de crema de leche (mín. 33% mat. grasa)
•    250 ml. leche
•    3 manzanas grandes
•    150 gr. azúcar
•    50 gr. mantequilla en pomada
•    Zumo de limón
•    1/2 chta. extracto de vainilla
•    pizca de sal

    Mezcla de especial otoñal:

•    2 chta. de canela molida
•    1/8 chta. de nuez moscada molida
•    1/4 de chta. de jengibre molido
•    1/4 de chta. de clavo de olor molido
  

Preparación:

  Precalentar el horno a 175ºC.

  Engrasamos o forramos con papel par horno el molde que vamos ha utilizar.

  Troceamos las baguettes secas en trozos pequeños y los ponemos en un bol.

  Lavamos, pelamos y troceamos las manzanas. Siempre me gusta poner como mínimo, una que sea ácida para dar otro matiz de sabor.

  Las ponemos en un cazo a fuego medio y las rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Y las vamos removiendo con la ayuda de una espátula de madera. Cuando ya se han reblandecido, las retiramos del fuego y las trituramos con la "moulinex" de brazo.

    

 En un bol ponemos la crema de leche, el puré de manzanas (atemperado), la mantequilla en pomada, las yemas de huevo, la vainilla y la mezcla de especias otoñal. Lo batimos y cuando ya ha tomado cuerpo, le añadimos por último la leche. Lo volvemos ha trabajar.

    

 Vertemos la mezcla encima del pan troceado de forma que quede cubierto por completo, para que se pueda empapar bien y reblandecer. Lo dejamos reposar.

    

 Cuando ya ha perdido su dureza, lo deshacemos. Con la ayuda de un tenedor si nos gusta con grumos o bien triturándolo con la "moulinex" si queremos que quede una masa uniforme.

    

 Aparte, en otro recipiente montaremos las claras con una pizca de sal. Es de aquellas cosas que me resisto de hacerlas con la batidora, así que bol y tenedor en mano no paro hasta que están listas. ¡Giro el cunco y no se caen!

    

 Con muchísimo cuidado y poco a poco agregamos las claras montadas a la mezcla del pan. Lo hacemos con movimientos envolventes, de forma que no se pierda en exceso la textura de las claras montadas.

    

 Vertemos todo el contenido en el molde y horneamos unos 50~60 minutos aproximadamente. O hasta que al haber introducido un palillo en la masa y lo retiramos sale limpio y sin restos adheridos.

Enfriamos sobre rejilla un mínimo de 15 minutos y ya podemos desmoldar. Como no es una receta excesivamente dulce, lo podemos servir espolvoreado con azúcar glass.

FROZEN CHEESE CAKE - PASTEL FRESCO DE QUESO

Ya se que a la gran mayoría de los mortales les encanta el verano con su calor. Pero de esta estación me quedo con que los días son más largos y se puede disfrutar más de hacer actividades fuera de casa....  

Ya sé que pareceré una quejica pero este padecimiento me afecta a la hora de mi gran pasión. ¿A quién le apetece encender el horno? 

La parte buena es que me las ingenio para hacer recetas de lo más fresquitas y apetecibles. Y rizando el rizo, le he dado la vuelta al cheese cake. Fresquito de la nevera, !es que solo la idea se hace gustosa!

La receta es sin cocción aunque le he puesto una base de galleta, tal y como hago en el New York Cheese Cake pero con algún cambio que la hace diferente y para ello necesito un poco de horno. Eso ya son opciones que van según lo que deseéis en el momento en que os pongáis con las manos en la masa.

La fruta puede ser la que queráis. He hecho dos a la vez uno de arándanos y otro de frambuesa. También lo podríamos hacer con moras, cerezas, mango.......

 

FROZEN CHEESE CAKE  - PASTEL FRESCO DE QUESO

Ingredientes:

Base de galleta

• 100gr. de galletas tipo digestive
• 1/2 taza de harina de avena
• 3 chda. de azúcar de caña
• 7 chda. de mantequilla en pomada
• Extracto de vainilla
• Pizca de sal

Pastel de Queso

• 9 gr. de agar agar (40 gr. de gelatina en polvo)
• 1/4 taza de agua
• 400 gr. de queso tipo philadelphia
• 200 gr de nata líquida (30% m.g.)
• 1 chda. zumo de limón
• 3 tazas de arándanos o frambuesas
• 1 taza de azúcar blanco

Preparación:

 Trituramos la galleta, a mano o con la ayuda de la picadora; según nos guste más fino o grueso.
 Añadimos el azúcar de caña, la pizca de sal, la mantequilla en pomada, el extracto de vainilla y la harina de avena.

*No tenía harina de avena, pero por suerte si que me quedaba un paquete de avena en copos de cuando hice las "Barritas Crujientes de Frambuesa". Nada más fácil que ponerlos en la picadora. 
*Si no queréis hornear en absoluto, eliminar la avena en la base de galleta, hacerla con el resto de los ingredientes, extenderla en el molde y la dejamos enfriar en la nevera mientras que hacemos el resto de la receta.

 Trabajamos los ingredientes hasta que resulta una masa homogénea. Lo ponemos en un molde de unos 20 cm de diámetro, presionando un poco y dejando la capa bien nivelada.
 Lo ponemos en el horno a 180ºC. durante unos 12 ~ 15 minutos. lo sacamos y lo dejamos sobre la rejilla para que quede a temperatura ambiente.

  En un cazo ponemos el agua, añadimos el agar agar y mezclamos. Lo calentamos de forma que se disuelva por completo sin que queden grumos.

  En un bol mezclamos el queso, la nata, el zumo de limón y el azúcar. A parte

trituramos la fruta; en el caso de las frambuesas si nos molestan las pepitas lo tendremos que colar. Cuando ya esté hecha puré, la añadimos a la mezcla anterior.

   Y poco a poco mientras que vamos removiendo añadimos con cuidado el agar agar. Pero teniendo en cuenta que irá tomando consistencia rápidamente.

 Vertemos la mezcla en el molde, lo dejamos reposar unos minutos y luego alisamos la superficie con una espátula.

 Lo ponemos en la nevera entre 4~5 horas o bien desde la noche antes.

 Desmoldamos pasando previamente un cuchillo con mucho cuidado porque se nos podría romper.

 Lo podemos presentar así mismo, con un poco de fruta por encima o decorándolo con nata montada.

 También se puede hacer sin la base de galleta. 

 Podemos usar esta receta para hacer unos helados caseros y darles un baño de chocolate para que queden absolutamente geniales!!!

GRANIZADO DE LIMÓN

 Hace poco colgué un post en el face que hacía referencia a esta receta y cuando me preguntaron por las cantidades......... pues encogimiento de hombros, "psee y yo que se".

 Esta mala costumbre de meterme en la cocina y dejarme llevar por el instinto, por los sabores y los olores e ir improvisando sobre la marcha, es lo que tiene que luego no recuerdo como la hice con exactitud.

 Últimamente me estoy intentando poner solución, con papel y lápiz a mi lado, voy apuntando las cantidades. Como voy corrigiendo se convierten en notas llenas de tachones y rectificaciones. Las voy dejando en la estantería donde tengo algunos de los aparatos de cocina. Luego cuando quiero poneros una receta me toca recuperarlas. 

Con los granizados pasa como con la gran mayoría de las recetas populares, es incontable la de diferentes maneras que se llega ha realizar.

 GRANIZADO DE LIMÓN BY EUGÈNIA

Ingredientes:

•      4 limones
•     200 gr. de azúcar blanca
•     500 ml. de agua
•     500 gr. de hielo

 

Preparación:

 Ponemos el azúcar en la vaso-batidor de cristal, y lo molemos unos instantes hasta el grano queda algo más fino.
 Rallamos finamente (sin virutas) la piel amarilla, de 2 limones; la piel blanca no. Lo juntamos con el azúcar y batimos hasta que está bien integrado.
 Pelamos los limones de forma que queden solo la parte interna, sin ninguna de las 2 pieles. No necesitamos más piel amarilla y la piel blanca nos daría un sabor amargo-áspero un tanto desagradable.
 Deshuesamos vigilando que no nos quede ninguno. Ponemos el cítrico en la batidora con el agua y la ponemos en marcha hasta que sea homogéneo.
 Por último incorporamos el hielo y dejamos que se triture junto con el resto.

 Os advierto que reduzco la cantidad de azúcar al mínimo, porque me gusta que resulte lo menos endulzado y que se note al máximo el sabor del limón con su acidez. Seguramente tendréis que incorporar más cantidad, para que el resultado sea de vuestro agrado.

 Así tendréis un verano bien refrescado con este granizado. BON ESTIU!!!!!

 P.D:  I'm sorry. Las fotos no son mías. 

TORTITAS

¿Por qué Tortitas? Pues porque no son ni crepes, ni pancakes, así de simple.

Como mis hijos ya han acabado las clases del instituto, tenemos por delante un laaaaaargo verano. Y mi hija para no sorprenderme (ironía), se ha levantado con ganas de desayunar crepes. Hasta me ha venido con la receta y todo. Ni idea de donde la ha sacado, pero si algo estaba claro es que me tocaba a mi hacerlas, jajajajaja, no sabe nada la criatura.

Cuando me ha pasado las proporciones, he modificado un poco la receta y más bien es de pancakes. Pero ella no las quería tan gordas, así que al poner la masa en la satén he hecho como en las crepes. La he distribuido de forma que quedase mas planita. Al final se han quedado con la denominación de tortitas y todos contentos. Más ella que se las ha comido aún calentitas.

 TORTITAS

Ingredientes:

•      150 gr. de harina
•     250 ml. de leche
•     2 huevos
•     2 chda. de azúcar
•     1/4 chta. esencia vainilla
•     1 pizca de sal

Preparación:

 En un bol tamizamos la harina e incorporamos el resto de los ingredientes. Los mezclamos con la ayuda de la batidora manual con las varillas de montar porque así la aireamos más.
 Calentamos una sartén que sea anti-adherente, ponemos unas gotas de aceite y con la ayuda de papel de cocina lo esparcimos por toda la superficie, retirando el sobrante.
 Vertemos la cantidad de 2 cucharones pequeños o 1 grande, dependiendo del tamaño que queramos. Al poner la masa en la sartén, la esparcimos bien de forma que quede un círculo y sea plano. 
 Veremos que se va cocinando y podremos darle la vuelta después de un par de minutos con una espátula, dejamos que se haga. y ya la tenemos.

 Estas cantidades ha dado para 6 Tortitas grandes. 

 Y las podéis acompañar con nutella, mermelada, nata y fruta fresca, sirope de arce o miel; como más os guste. 
Nosotras hoy con Nutella y mermelada de arándanos. ¡¡¡BON PROFIT!!!

BIZCOCHO TIERNO DE ARÁNDANOS

 Tengo mis adicciones, he de reconocerlo. ¡¿Y quién no?! No es para asustarse ni nada por el estilo, algún plato he roto en mi vida; en sentido real y figurado, jajajaja.
Vaaaa voy ha explicarme, no es cuestión de echarse las manos a la cara en plan "el Grito" versión emoticono (me encanta, siempre que puedo lo utilizo por el whatts).

 Soy más de no poderme resistir a cualquier tipo de "berries", vaya lo que son los frutos silvestres. ¡Hasta mi movil es una Blackberry!
Así que cuando estoy en una tienda o super y los veo en sus cajitas, ahí tan bien puestecitos.......aixxxxxxxx, acaban en mi nevera si es que no les he hechado mano por el camino. Es tan malo el ejemplo que debo de dar, que ahora mi hija sigue los pasos de su madre y como vea frambuesas frescas, se tira de cabeza.
¿A que no era para tanto? Ahora podréis entender por que hay mayoría de recetas en este blog donde salen cualquier tipo de esas deliciosas bayas.

La receta de hoy es genial para esos días de muchísimo calor en que no apetece tanto ingerir sólidos pero necesitas que tus críos vayan bien alimentados de buena mañana y les sea apetecible el desayuno. Se lo comerán sin darse cuenta. 

BIZCOCHO TIERNO DE ARÁNDANOS FRESCOS

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de arándanos frescos
• 1 1/3 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de buttermilk (1 taza de leche + 1 chda. vinagre de vino blanco, dejamos reposar 5 min.)
• 1/2 chta. de bicarbonato sódico
• 1/2 chta. de levadura en polvo
• 1/4 chta. de sal
• 1 chta. de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

 Tamizamos en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Suavemente mezclemos un poco los ingredientes y dejamos que repose.

 Mientras en el recipiente de la batidora procedemos a mezclar la mantequilla con el azúcar. 

 Si no hemos comprado la buttermilk, (en el Lidl siempre tienen; la foto corresponde con la que hay en estos supermercados), la haremos tal como especifico en la tabla de ingredientes.

 Ahora iremos incorporando la mezcla seca intercalando con la buttermilk. De forma que haya tres tandas de la mezcla de harina. Y dejamos que se trabaje bien la masa entre una y otra incorporación.

 Añadimos la vainilla, si queremos que tenga un cierto aroma. Pero puede ir perfectamente sin.

 Es el turno de los arándanos que lavaremos y secaremos un trapo de cocina o papel y los agregaremos a la masa, mezclamos a mano con la ayuda de una espátula. 

 Forramos con papel de horneado el molde que vamos ha utilizar. Y vertemos la masa. Dejamos hornear a 180ºC unos 35 min. o hasta que al introducir un palillo en la masa salga sin mezcla húmeda adherido a él.

 Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre la rejilla hasta que se atempere. 

 Luego desmoldamos y emplatamos. Yo lo he decorado espolvoreando un poco de azúcar glass y poniendo encima unos cuantos arándanos frescos que había reservado. Pero la forma en que podemos presentarlo es tan extensa como la imaginación de cada uno.

TARTALETAS DE CEREZAS O CHERRY PIE

Lo siento, pero ahora es lo que toca. ¡Recetas de cerezas! 

Como mis dos principales árboles productores este año me han dejado en la estacada. El otro día me obsequiaron con una cesta llena. Así que manos a la masa y e aquí el resultado.

TARTALETAS DE CEREZAS O CHERRY PIE

Ingredientes:

• 1 Kg. de cerezas deshuesadas
• 2 masas de pasta brisa
• 1/2 taza de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• 70 gr. de azúcar blanco
• 2 chd. azúcar de caña
• 2 chd. de agua
• 3 cht. de maicena
• 3 chd. de agua helada
• 1/2 cht. extracto de vainilla

Preparación:

 Lavamos, deshuesamos y troceamos las cerezas.

 Las ponemos en un cazo, junto con el azúcar, el zumo y el agua. Removemos constante mente con una cuchara o espátula de madera. De forma que llegue a ebullición, lo dejamos cocer durante 15 minutos.
 Un un vaso o recipiente pequeño, ponemos la maicena y le añadimos el agua helada, agitamos y eremos que se ha disuelto. Lo vertemos en el cazo y removemos para que se integre bien. añadimos el extracto de vainilla y volvemos a llevar a ebullición. Veremos que se va espesando gracias a la maicena. Cuando está consistente, apagamos el fuego y dejamos que se atempere. Ponemos la "compota" en un bol y cubrimos con film transparente, de forma que esté en contacto con la fruta cocida. 
 La guardamos en la nevera hasta su uso. (Se puede hacer de un día para otro y la podemos utilizar para hacer coulis o para salsas en platos salados).
  La cantidad de la maicena que utilizamos puede variar desde 1 a 4 chta. Pondremos más o menos dependiendo del líquido que suelten las cerezas en su cocción.

 Para hacer estas tartaletas he utilizado la bandeja metálica de hacer  12 unidades y también bandeja mini de 24 unidades.

 Engrasamos la bandeja. Extendemos la masa y con la ayuda de un cortador redondo que sea de diámetro superior a los orificios de cada unidad vamos separando las piezas. Y las vamos poniendo en el molde,con cuidado, sin que se formen bolsas de aire debajo y sin que se nos rompa la masa. Nos podemos ayudar con una cucharita pequeña para cubrir bien los rincones.

  Con un tenedor pinchamos ligeramente el fondo de la masa. Y horneamos a unos 180ºC, durante unos 8~10 minutos. Es para que la masa se haga un poco, no tiene que tostarse.
 En la primera hornada no lo hice, no lo horneé previamente por ir más rápido. Iba con el tiempo justo para ver un partido de mi hijo. Al final de todo cuando lo desmoldé, se me descularon todas las unidades. Así que en la siguiente tanda lo hice bien y quedaron perfectas. Como dice mi madre: "Vísteme despacio que tengo prisa". Jajajajaja

 Cuando ya lo sacamos del horno, con la masa ligeramente hecha (en las fotos está mal, es en masa cruda). Procedemos a rellenar, 3/4 partes de la cavidad.

 Y ahora es cuando podemos dejar ir la imaginación y hacer diferntes tipos de coberturas, en rejilla, típica de pie, con decoración de flores.......pero siempre tiene que haber algún orificio para que el relleno pueda respirar.

 Por último pintamos la superficie con un pincel impregnado en leche. Y procedemos ha hornear a 180ºC entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Se ha de ir con mucho ojo si queremos que queden perfectas, porque el relleno ho tendría que sudar por encima de la superficie de la tartaleta. A la que veamos que están doraditas las retiramos y dejamos sobre la rejilla para que bajen la temperatura, cuando se atemperen ya las podremos desmoldar.

 En casa han gustado tantísimo, que las que quedaron perfectas (que eran para hacer un detalle), a la que me despisté ya no estaban, alguien se las había comido........y se quien es!!!!!

CRUMBLE CHERRY PIE

Siiiii, ya se que os habréis dado cuenta de que es tiempo de cerezas. Al vivir en una casa con arboles frutales (sólo unos poquitos), lo vivo de otra forma diferente de cuando vivía en la ciudad. Aquí en Sant Esteve Sesrovires es tierra de viñas, de olivo, de almendros y cerezos. Os podréis hacer una idea de que cuando empieza a florecer el almendro parece que los días cambien, ya no son tan grises. 

Pero cuando los cerezos se cubren de blanco, con sus pompones de flores, es como una eclosión dentro del corazón. Si te permites unos minutos y te paras del ajetreo diario, sólo se trata de cerrar los ojos y tomar aire por la nariz. Me transporta a las historias que leía de cría, donde se narraba  la primavera en Japón con el monte Fuji como telón de fondo.

¿Y quien de niña cuando su madre ponía el cuenco de cerezas en la mesa, no se las ponía colgando de la oreja, si encontraba dos que estuviesen unidas por el rabito? Jajajajaja, ¡Mi hermana y yo si que lo hacíamos!

Al tener los cerezos en el jardín, disfruto de todas sus etapas y más aún de sus frutos. Es una terapia ir a coger la fruta y de vez en cuando comerte alguna. Y como os imaginareis le doy muchos usos, desde mermeladas, buttercream, helados, salsas, pies, crumbles......

El único inconveniente que tienen es que al deshuesarlas te puedes poner perdida. Yo tengo dos tipos de deshuesadores, los dos manuales. El de la izquierda está bien si lo que vas ha hacer es de pequeña cantidad, pero sino acabas pringada igual y con la paciencia hasta el límite, por que es leeeeeeeeentooooooooo. El modelo de la derecha aun siendo también manual te permite colocarlas en la cubeta, le vas dando al émbolo y te separa el hueso del resto de la cereza y con suerte consigues no mancharte, ¡Jupi! (Esto sólo lo puede entender quien lo haya intentado).

CRUMBLE CHERRY PIE

Ingredientes:

• 1 Kg. de cerezas
• 1 masa de pasta brisa
• 250gr. de harina
• 100gr. mantequilla a dados
• 70 gr. de azúcar blanco
• 2 chd. azúcar de caña
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela (opcional)
• 1/2 sobre de azúcar vainillado
• pizca de sal

Preparación:

 Lavamos bien las cerezas y las deshuesamos.
 En un molde para hornear que sea un poco profundo (como mínimo de unos 3 cm. aproximadamente), extendemos la masa que hemos comprado. Podemos engrasar previamente el recipiente o bien colocarla sobre papel de horneado. Seguiremos las instrucciones que nos indican. Normalmente se trata de una vez cubierto el molde, pinchamos con la ayuda del tenedor la superficie del fondo. Ponemos en el horno de 5 a 10 minutos.

 Mientras, en un bol mezclamos la harina, la mantequilla, el azúcar blanco, la sal y el azúcar vainillado. Lo trabajamos con los dedos hasta que se forman como unos grumos o migas.
 Sacamos el molde del horno, dejamos que se atempere un par de minutos y vertemos las cerezas. 
 A parte mezclamos bien el azúcar de caña con la canela.
 Espolvoreamos esta mezcla encima de la fruta. Y esparcimos la mezcla de la harina por encima, de forma que las cerezas queden totalmente cubiertas.
 Lo ponemos en el horno unos 20 minutos. 

Se puede servir calentito o a temperatura ambiente y si queréis acompañado de crema inglesa (mi delirio), o con unas bolas de helado de chocolate y vainilla, o............Es que ya estoy babeando!!!!!!!

El aspecto del crumble no es espectacular. Mi amiga Mª José siempre dice: "Que feo es, pero que bueno está". ¿Y que le voy ha decir? ¡¡¡Si es que tiene razón!!!