APPLE PIE BY EUGÈNIA

Ando unos días, un poco con la mosca tras la oreja. Por que mis hijos me sugirieron como quien no quiere la cosa, que ya no hago postres con manzana. ¡¡¡A mi con esas!!!

Aunque igual lo hicieron a propósito, para que me picará y se pudieran salir con la suya. Relamiéndose de gusto como mi gata después de comer lo que le gusta.

Así que con unas buenas manzanas, que mejor que hacer un Apple Pie. Con la costra crujiente de la pasta brisa y los trozos de manzana tiernos y sabrosos bañados por el jugo y el aroma de las especias.

Aquí en casa, lo han acompañado con crema agria espolvoreada con azúcar glass.

APPLE PIE BY EUGÈNIA

•    8 manzanas
•    2 masas brisa
•    1/3 taza azúcar de caña
•    1/3 taza azúcar blanco
•    1 chda. harina
•    2 chda. zumo de limón
•    1/2 chta. canela molida
•    1/4 chta. jengibre molido
•    1 pizca de nuez moscada molida
•    1 huevo

  Preparación:

   Precalentamos el horno a 180ºC.
  Engrasamos y enharinamos el molde que vamos ha utilizar. Extendemos una masa brisa, pinchando la base para que al hornearlo no se bufe. Y lo cubrimos con papel de horneado. Lo dejamos en el horno 10 minutos.
   Mientras limpiamos, pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos a trocitos.

 En un bol a parte mezclamos los azúcares, la harina, el zumo de limón y las especias.

  Cuando ya hemos sacado el molde del horno y se ha atemperado un poco, ponemos las manzanas a trozos dentro y esparcimos la mezcla de los azúcares por encima. Lo cubrimos con la masa brisa restante, sellamos el borde con la ayuda de un tenedor o rizando la masa para que quede bien cerrado. Hacemos unos pequeños agujeros para que pueda salir el vapor de la cocción de las manzanas. Y por último pintamos la superficie con el huevo batido.
  Hornear entre 35 y 40 minutos. 
  Dejar enfriar sobre rejilla otros 30 minutos antes de servir.